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新功能介紹- 出版社：世一
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
不再是觀光重點 美內戰戰場退燒 | 美國新聞 | 全球 | 聯合新聞網
美國內戰戰場退燒，如今遊客人數逐漸下降。 美聯社 分享 facebook 有關1860年代戰爭的景點一度是多數南方州與部分北方州的觀光重點，如今遊客人數卻逐日下滑；歷史學者指出，最近南方邦聯紀念碑的爭議和年輕世代缺乏興趣都是原因。國家公園管理局(National Park Service)有五大內戰戰場公園：蓋茨堡(Gettysburg)、安提坦(Antietam)、西羅(Shiloh)、奇卡莫加╱查塔努加(Chickamauga/Chattanooga)和維克柏格(Vicksburg)；這些內戰公園遊客人次從1970年1020萬人降至去年的310萬人。. } }); } 賓州蓋茨堡是最知名的內戰遺址，去年約有95萬名遊客人次，僅為1970年的14%，而且年遊客人次也是1959年以來最低；僅有馬里蘭州安提坦公園的觀光人次比1970年成長。熱衷於回顧戰爭者和愛好人士著古裝前去特定內戰或歷史事件以重現當時的場景，但這群人的人數也漸減；軍事紀念品店老闆瓦內爾(Louis Varnell)表示，這些人已經老到沒辦法重演越戰大兵或牛僅此一檔購物仔。68歲的布朗(Mike Brown)仍會扮演重現內戰騎士，他最近協辦特價產品經典產品重現喬治亞州瑞斯卡之役(Battle of Resaca)。布朗表示：「沒人教年輕一代尊重歷史，於是他們便失了興趣。」戰爭書籍作者萊文省錢王精選優惠(Kevin Levin)表示，近期歷史事件也降低大眾的興趣。2015年卡羅來納州查爾斯頓市(Charleston)一名擁護南方邦聯旗的白人在教堂射殺九名黑人；2017年白人至上主義分子在維吉尼亞州夏洛茲維爾鎮(Charlottesville)集會並撞死一名女子等事件，都影響了民眾對內戰歷史遺址的興趣。現在有些博物館和歷史景點努力呈現更完整的戰爭故事，吸引更大廣泛的遊客，包括年輕人、少數族裔和婦女；而過去內戰中奴隸的角色比較不受關注，現在博物館也加強這部分，包括維州瑞奇蒙(Richmond)、喬治亞州亞特蘭大都有相關展覽。瑞奇蒙本月啟用的美國內戰博物大力推薦熱銷館(American Civil War Museum)並提供更廣泛的展覽，包括許多戰役、奴隸和戰爭對民眾的影響。
吃貨台北篇／高琹雯 追求自在的覓食體驗 | 旅遊 | 聯合新聞網
我被認為是「世界各地飛來飛去的吃貨」，其實內心冒冷汗－我覺得我飛得不夠多。打字的這當口，瑞典知名遠得要命的餐廳Fäviken剛宣布將於今年12月歇業，我還沒去過呢。2017年在墨爾本訪問英國廚神Heston Blumenthal。 圖／Liz高琹雯 分享 facebook 如果說「飛來飛去的吃貨」是一種行業，那我是這行業裡相對懶散的人。我的朋友裡，有人專職帶美食團，飛得多是必然；有人是國際一線網紅，旅行邀約接不完；有人不從事美食工作但出差應酬多，沿路也吃了不少。還有人是以人氣產品排行榜選購指南攻克餐廳為樂，最難訂位的、窮鄉僻壤的、勞師動眾的，這些人通常極有錢也極有閒，才能傾注一般人難以想像的資源去吃餐廳。. } }); } 我是美食的文字工作者，我產出的內容就是我的吃食經驗，經驗範圍小至生活周遭，大至長途遠征，都操之在我。這何其幸福，我明白，一切都關乎我想不想而已。我當然時常想追求極致的飲食體驗，然而在爭取之餘，我常常不想太費力，不想讓追求凌駕於享受之上，沒有非吃不可的餐廳，沒有非去不可的地方，本末倒置就沒意思了。今年熱銷排行榜購物2月終於吃到傳奇的The Fat Duck。 圖／Liz高琹雯 分享 facebook 當吃貨…賺的是「體驗」在「吃貨」這一行，你賺到的是「體驗」，你付出的是「體力、時間、金錢」。很多人以為寫美食就是吃吃喝喝，很輕鬆吧？其實當任何一件事情變成一種工作，都輕鬆不起來。我起初寫「美食家的自學之路」部落格，業餘心態沒有壓力，涉入餐飲業界後，開始獲得正式採訪的機會，參加餐飲評鑑頒獎典禮、美食美酒節、廚藝論壇、媒體參訪團，無數的餐禮物好康會、餐敘、試菜，其實都是用肉身換體驗，把體驗變內容。而在所有工作的空檔，我私人覓食遊覽的行程，也隨時可以變成工作，只要我認為我應該把這項體驗與大家分享。我必須確保我的身心狀況良好，感官敏銳暢通，否則談何體驗？而只要我想獲得這項體驗，我完全樂意自掏腰包。在體驗的過程中，我還得不斷觀察、記錄、問問題，如果腦袋放空，只是白忙一場。然後，最終要有產出，你必須留時間給寫作，否則沒有意義。去吃Noma Mexico時順道去了馬雅古城Chichen Itza，世界新七大奇蹟之一。 圖／Liz高琹雯 分享 facebook 吃美食是一種體力活，很多人不曉得。現在我安排一年的行程，除了固定會去採訪亞洲50最佳餐廳、世界50最佳餐廳，其他就看有什麼邀約，以及自己想去什麼地方。我通常不會去搶訂位，我不喜歡排隊與廝殺，如果各位認為我厲害的餐廳或餐會也沒少吃，那純粹是因為老天眷顧。我吃到2015年Noma的東京客座，以及2017年Noma的墨西哥客座，都是因為朋友訂到了，揪我去。有人幫你訂到位還不去嗎？飛到墨西哥馬雅古城Tulum的機票立刻買，從台北出發、中停舊金山、轉機至Cancun，再乘二小時的車始可抵達。千里迢迢吃這一餐，絕世美味？螞蟻蛋、烤蚱蜢、香蕉皮灰根本稱不上。然而若非這一餐，我不會去到Tulum，不會見識到此歐美人的新興旅遊勝地，海濱飯店區全是美感絕佳、姿態奔放的精品旅館，餐廳、咖啡店、商店、Spa店好逛好玩得嚇死人。我非常想念離開前的那一天，與好友去做馬雅粘土按摩，連耳溝都被塗上泥巴，洗淨後素著一張臉散步去海灘上的餐廳，吃著香脆鮮辣的煙燻豬肉炸塔可。Asador Etxebarri神乎其技的烤紅蝦。 圖／Liz高琹雯 分享 facebook 一天兩大餐 姊姊有練過想吃又遠又難訂位的餐廳，還可以參加美食團。東京壽司生客難入，幾年前我吃到數寄屋橋次郎、齋藤壽司、喜邑壽司，就是因為報名了美食團；去年我終於吃到世界排名第10的「傳奇烤肉店」、位於北西班牙山中小鎮的Asador Etxebarri，也是由美食團帶路。去年5月我和先生去蜜月旅行，挑了王嘉平主廚與其伴侶Julia辦的南義美食團，途經Campania、Basilicata、Puglia三省，14個城市，一邊玩一邊發文，引來朋友詢問「妳是去參加媒體團喔？」位於北西班牙山谷中的傳奇烤肉店Asador Etxebarri。 圖／Liz高琹雯 分享 facebook 其他時候就是自己安排。我規畫行程總是優先規畫吃什麼，日期與早中晚攤開來，看空格怎麼填。撇除例外情況，訂餐廳通常抓一個月前，愈難訂的餐廳愈要注意什麼時候開放訂位。有的人一天不只排三餐，不想浪費任何覓食機會，但我認為，吃到沒胃口才叫浪費。我一定會留一些餘裕，一天只排一頓大餐，另一頓就是當地特色小食或人限時活動優惠氣餐廳。我也不會把空格填滿，留一些彈性給臨時起意或意外驚喜。也不能只是在餐廳與餐廳之間移動，去看古蹟、逛市場、參觀博物館，去和當地產生連結，對於一個地方的理解也能增進美食體驗。以上是最理想的狀況。有時候情非得已，餐廳只有某個時間有位子，或是突如其來的機會非抓住不可。今年初我去倫敦，世界最佳女主廚Clare Smyth的餐廳我只訂到晚上9點45分的位子，當然去，但不點最大的tasting menu，因為要保留體力給隔天中午的傳奇三星餐廳The Fat Duck。其實我本來也沒訂The Fat Duck，卻因緣際會在旅途中拿到位子，當然去，把原本的晚餐挪後二小時，衝過去再衝回來。那這樣一天吃二頓大餐？告訴你，姊姊有練過。怎麼維持身材？其實身體會保持恆定，以我現在的年紀、生活方式，我的身材不太會改變。吃大餐控制在一個範圍內，不吃大餐時就吃清簡一點。攝取澱粉與糖要有意識，但我不會避開，而是有方法地吃，盡量每一餐均衡攝取蔬菜、蛋白質、澱粉。我不買手搖飲，很少喝含糖飲料。我不吃早餐，早上要墊胃就喝優酪乳或吃一顆水煮蛋。我會吃零嘴解饞，但不過量。我會上健身房做重訓，一周二次的習慣已維持四年半。我不節食，不做極端飲食也不做劇烈運動。所以我連維持身材都不想費力。人生諸事我都只想順其自然水到渠成，做一個吃貨，也是如此。Tulum濱海區超好逛，這服飾店多可愛。 圖／Liz高琹雯 分享 facebook
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