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作者： 廖純青
新功能介紹- 繪者： 廖純青
- 出版社：雲林縣文化局
新功能介紹 - 出版日期：2015/11/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
味道跟真肉越來越像！ 「人造肉」前景看漲
全球生產人造肉的業者越來越多，連鎖速食業者也來參一腳，巴克萊銀行相當看好人造肉產業的前景，預估十年後規模會達到1400億美元。亞洲市場像韓國吃素人口逐年增加，也因此帶動素肉市場的發展。
漢堡肉在煎台上發出滋滋聲響，看了讓人口水直流，如果光看外表真的很難分出素漢堡肉跟真肉排，有什麼差別。
漢堡店業者：「我們這裡有一個Beyond漢堡，還有一個普通的牛肉漢堡，完成擺盤後根本看不出哪裡不同。」
曼哈頓這間漢堡店引進的素肉排，要顛覆紐約人對肉的感官味蕾。
漢堡店業者：「目前反應都還不錯，我們的菜單有50%是素食。」
素漢堡嘗鮮者：「有點煙燻味道，有香脆感香酥口感，但吃起來不像是真的漢堡。」
吃肉的消費者還是分得出素肉跟真肉的不同，不過投資人很看好素肉的市場潛力，Beyond Meat第一天上市股價就飆漲1.6倍，美股20年來沒有企業在IPO階段，就漲那麼多。
素食肉者業者CEO布朗：「不只吃素的人對我們的產品有興趣，事實上全國最大超市裡93%的人，將我們的產品放到推車裡。」
素食革命不只發生在漢堡排上也有素香腸，且不只一般餐廳推素漢堡，就連連鎖速食業者也來參一腳。
旁白：「麥當勞在德國也賣素漢堡，是由雀巢(做素漢堡排)，泰森食品全球最大肉品商，也要推出假肉。」
CNN主播：「給我其中一位同事嚐嚐看，好的。」
CNN主播把漢堡端到工作人員面前請他試吃，她比了個大姆指，覺得素漢堡不錯吃，但市場分析師覺得beyond meat的股價實在是高的有點離譜。
分析師：「他們有競爭對手有泰森、雀巢，Impossible食品全都擠到市場來，市值在任何角度來看都是有點失控的，這是主要原因太高估了，他們還沒賺錢。」
但業者野心勃勃，因為韓國吃素人口比十年前成長10倍，大約有100到150萬人，且素肉排引進韓國市場反應不錯。
旁白：「根據產業消息，約有美國素食品公司製造的，一萬包素漢堡排，三月銷到韓國後，一個月內賣光光。」
業者將高蛋白、低脂、低卡列為人造肉的經典商品開箱文優勢，巴克萊銀行也看好十年後它的規模會高達1400億美元，一場飲食革命已逐漸展開。
手搖飲教父 孕育茶飲自行創業多達300家
台灣手搖飲競爭激烈，不少人都選擇靠飲品創業，而在這個產業其實有一位神秘的老師，投入茶飲教學30年，學生來自世界各地，從單純的飲品教學到創業輔導，通通都有，每星期開課四堂，讓許多創業者慕名而來。
記者詹舒涵：「台灣的手搖飲品牌競爭非常激烈，短短一條路就有三個不同的品牌出現了，而現在根據市調機構調查，全球的手搖飲市場到了2023年，將會超過23億美元，而這樣子的一塊大餅將如何來競爭呢，尤其是台灣恐怕更加激烈。」
記者詹舒涵：「以這間投入市場一年的新品牌來說，他們已經成功拓展了四間分店，而老闆在茶葉上頭可是下足功夫。」
茶飲品牌經營者邱昱翔：「像我們這一支啊就是屬於，台灣的那個紅玉那它本身，它的茶香啊會有三段式的回香，然後有一個薄荷香氣。」
選用自己挑選的茶葉，味道等級自己把關，細細手沖後就能聞到茶味清香，但堅持不用原物料廠商的茶葉，就要承擔操作風險，該煮多久溫度多少都沒有既定SOP。
茶飲品牌經營者邱昱翔：「就一直倒一直喝一直測，溫度就一直在測試這樣，因為每個茶他有適合它的溫度，(那時候)喝到快有茶醉那種，全身會心悸啊臉紅啊。」
除了掌握茶的特性，也跟鮮果結合，但每種水果也各有特性，因此要開創獨特飲品，其實業者曾經拜師學藝。
記者詹舒涵：「而台灣手搖飲的背後有一位神秘的教父他的教學基地，就藏身在這一個看起來，好像不是很起眼的樓梯間，上去的二樓我們一起來去一探究竟。」
推開門進教室茶飲創業輔導師楊海銓：「現在人味覺喜歡比較豐富一點的。」
這位隱身在飲品產業背後的楊海銓老師，其實是工科出身因為興趣投入，而且轉眼就是30年，栽培出300家自行創業的飲料店。
茶飲創業輔導師楊海銓：「因為我們在shake的過程中啊，會有氣泡會有氣泡，那有氣泡在表面，你鋪上那個奶蓋的話事實上，奶蓋會不好看。」
楊海銓坦言茶飲競爭激烈，而教學的單位也不少，自己為了教學下了不少苦功，除了投入的早關鍵在於，它的教學不是發講義紙上談兵，而是真的實作演練，加上不斷更新新品創作，讓學生不時就要回來進修。
茶飲創業輔導師楊海銓：「要這樣去繞。」
讓飲料不僅好喝更要好看，業界平均三個月就要推新品，而這位茶飲教父自己也沒閒著，每天都是絞盡腦汁。
茶飲創業輔導師楊海銓：「我統計過喔大概(每年開發)30多種，30多種那不斷的去精進，然後不斷的去變化。」
引領風騷的手搖飲市場，讓不少人特地跨海前來拜師，總計有20個不同國家的學生，曾經在這裡學習新上市限時商品如何製作手搖飲，像這位來自香港的洪先生。
茶飲班學員(香港)洪先生：「因為我本身就是想在香港那邊，可以開一家台式的手搖飲店，那因為在香港其實，也有不少的台式手搖飲店，但是說真的好喝的，認真好喝的真的是微乎其微，那時候就覺得說我想來台灣學習。」
不少學員都想在這裡踏出創業第一步，但畢竟創業艱辛，最後單純的飲品教學，也擴及到了創業行銷的整套諮詢。
茶飲創業輔導師楊海銓：「(我們)不斷的提供一些，新的技術還有新的觀念，包括一些行銷包括一些管理上面。」
手搖茶飲搖出國際商機，這套屬於台灣的飲品文化，透過一條龍的教學服務，成為眾多創業者一圓夢想的最初起點。
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